Суп из говядины и редьки дайкон

Этот суп из говядины и дайкона — сытное блюдо, которое готовится в одной кастрюле и очень быстро, с аппетитной стеклянной лапшой, свежей зеленью и острым белым перцем. Он хорошо сбалансирован и очень вкусен, и в отличие от многих других рецептов супов, готовится менее чем за 30 минут! 

Использование тонко нарезанной говядины для быстрого приготовления

Во многих наших рецептах супов используется либо готовый бульон (который томится несколько часов), либо бульон из мясных костей (который также томится несколько часов). В этом супе в качестве основы используется только вода, но его вкус быстро приобретается благодаря тонко нарезанной говяжьей вырезке, нарезанной соломкой редьке дайкон, имбирю, белому перцу, соли и травам. 

Когда Сара впервые попробовала этот суп, она не могла поверить, что я использовала воду в качестве основы, потому что он получился таким ароматным за такое короткое время. 

Благодаря этому суп из говядины и дайкона можно быстро приготовить в одной кастрюле и сделать его в будний день. Он содержит углеводы (стеклянную лапшу), белок и овощи — все в одной согревающей тарелке. 

Это также отличное блюдо, позволяющее накормить 4 человек 225 г говядины, и при этом оно очень сытное! 

Думаете, вам не нравится дайкон? Подумайте ещё раз! 

Многие читатели писали нам, что им не нравится редька дайкон — она слишком горькая, слишком сильно пахнет и слишком острая. 

Недавно ко мне нахлынули воспоминания. Когда я был маленьким и рос в сельской местности провинции Хубэй, мы, как обычно, очищали редьку дайкон от кожуры. Но под ней был ещё один слой, который мы иногда тоже снимали. Он отслаивался очень тонким слоем, и именно этот слой содержал большую часть острой горечи дайкона. 

Мякоть под ней всегда была невероятно сладкой и нежной, без горького привкуса или остроты хрена. 

Этот характерный вкус редьки дайкон не всегда хочется устранять, но это почти как есть дайкон с детскими колесиками или просто есть серединку хлеба без корочки. 

Если вам не понравится его вкус, попробуйте этот способ и расскажите мне о своих впечатлениях! 

Инструкции к рецепту

Возьмите ломтики говяжьей вырезки и нарежьте их узкими полосками. Добавьте в среднюю миску вместе с кукурузным крахмалом, водой, светлым соевым соусом, солью и белым перцем. Хорошо перемешайте, затем добавьте масло. Маринуйте 15 минут при комнатной температуре. 

Тем временем подготовьте имбирь, зеленый лук, дайкон и кинзу. 

Налейте масло в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Добавьте имбирь и зеленый лук и готовьте 1 минуту.

Увеличьте огонь до максимума и добавьте дайкон. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.

Добавьте воду, соль, белый перец и устричный соус. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты, или пока дайкон не станет прозрачным. Затем добавьте лапшу и говядину и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки говядины не слипались. Снова доведите до кипения и снимите пену, плавающую на поверхности супа.

Добавьте кинзу и соль по вкусу. Подавайте этот суп из говядины и редьки дайкон немедленно!

Китайский суп с говядиной и дайконом

Этот суп из говядины и дайкона — сытное блюдо, которое готовится в одной кастрюле и к тому же очень быстро — менее чем за 30 минут!

Порций: 4

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 10 минут.

Всего: 30 минут

Ингредиенты

Что касается говядины:

• ▢ 225 г стейка из пашины (тонко нарезанного поперек волокон)
• ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ▢ 3 столовые ложки воды
• ▢ 2 чайные ложки светлого соевого соуса
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 1/4 чайной ложки белого перца
• ▢ 2 чайные ложки масла

Остальная часть блюда:

• ▢ 1 чайная ложка измельченного имбиря
• ▢ 2 зеленых лука (только белая часть, мелко нарезанные)
• ▢ 1 фунт дайкона (нарезанного соломкой)
• ▢ 1/2 стакана измельченной кинзы (или зеленого лука, если вы не любите кинзу)
• ▢ 1 чайная ложка нейтрального масла (например, рапсового, растительного или масла авокадо)
• ▢ 8 стаканов воды
• ▢ 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• ▢ 1/4 чайной ложки белого перца
• ▢ 2 чайные ложки устричного соуса
• ▢ 1 пучок вермишели из бобов мунг (замоченной на 10 минут)

Инструкции

1. Возьмите ломтики говяжьей вырезки и нарежьте их узкими полосками. Добавьте в среднюю миску вместе с кукурузным крахмалом, водой, светлым соевым соусом, солью и белым перцем. Хорошо перемешайте, затем добавьте масло. Маринуйте 15 минут при комнатной температуре.
2. Тем временем подготовьте имбирь, зеленый лук, дайкон и кинзу.
3. Налейте масло в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Добавьте имбирь и зеленый лук и готовьте 1 минуту. Увеличьте огонь до сильного и добавьте дайкон. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
4. Добавьте воду, соль, белый перец и устричный соус. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты или до тех пор, пока дайкон не станет прозрачным.
5. Теперь добавьте стеклянную лапшу и говядину, аккуратно помешивая, чтобы кусочки говядины не слипались. Доведите до кипения и снимите пену, плавающую на поверхности супа. Добавьте кинзу и соль по вкусу. Подавайте немедленно.