Хрустящие тан юань (приготовленные во фритюрнице)

В преддверии Праздника фонарей, известного по-китайски как Юаньсяо цзе (元宵节), самое время подумать о том, чтобы попробовать юаньсяо или тан юань. Это шарики из клейкого риса с различными начинками. В этом рецепте тан юань, приготовленных во фритюрнице, замороженные сладкие шарики из клейкого риса превращаются в нечто необычное! 

Новый способ насладиться Тан Юанем

Этот рецепт показывает, что, проявив немного фантазии, мы можем превратить наш традиционный тан юань в необыкновенный десерт.  

Традиционные тангюань, или сладкие рисовые шарики, обычно с начинкой из сладкого кунжута, красной фасоли или арахиса (хотя существуют и несладкие варианты тангюань), подаются в супе, а точнее, в горячей воде, в которой они были сварены. 

В это время года они радуют наш вкус и согревают душу! Их круглая форма символизирует воссоединение семьи или единение, поэтому они являются традиционным блюдом на Празднике фонарей. 

Хотя у нас есть рецепты приготовления тан юань в домашних условиях (см. наш рецепт тан юань с черным кунжутом и наш рецепт пикантного тан юань), большинство людей — включая нас — покупают их замороженными в китайских продуктовых магазинах. 

У нас всегда есть упаковка в морозилке на случай, если захочется чего-нибудь сладкого и быстро приготовим десерт. Муж Сары, Джастин, особенно их любит! 

Эту идею я позаимствовала из китайского интернета — обвалять тан юань в панировочных сухарях панко и сладком кокосе, а затем обжарить во фритюрнице с использованием горячего воздуха, чтобы получить хрустящую, сладкую корочку.

Представьте себе, что это изысканный тан юань — или оригинальный десерт для особого случая, будь то Праздник фонарей или какой-либо другой торжественный ужин!

Выбор замороженного тан юаня в китайском продуктовом магазине

Замороженные тан юань можно найти в морозильной секции вашего местного китайского продуктового магазина. Выберите любой сладкий вкус на ваш вкус. В нашей семье больше всего нравится черный кунжут, хотя Сара также неравнодушна к арахину. Вы даже можете купить несколько разных вкусов, и каждый кусочек станет приятным сюрпризом для ваших гостей!

Я выбрала самые крупные, какие только смогла найти, потому что, на мой взгляд, чем они больше, тем лучше подходят для этого рецепта. Они лучше выдерживают высокую температуру во фритюрнице, и в результате получается десерт с более выразительным вкусом! 

Тем не менее, если вы используете танъюань меньшего размера, возможно, стоит сократить время приготовления до 2 минут с каждой стороны. Пережаривание приведет к тому, что танъюань лопнет.

Если вы любите тан юань, надеемся, вам понравится этот новый способ их приготовления. Он потребует немного больше усилий, чем просто варка, но в результате вы получите восхитительный, легкий десерт, который выглядит очень эффектно. Кто же догадается, что он сделан из чего-то, купленного в магазине!

Инструкции к рецепту

Подготовьте большую миску с холодной водой, а в отдельной небольшой кастрюльке доведите воду до кипения. После закипания медленно помешивайте воду ложкой круговыми движениями, добавляя тан юань. Это обеспечит постоянное движение воды и предотвратит прилипание тан юаня ко дну кастрюли. 

Варите тан юань до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем шумовкой немедленно переложите их в миску с холодной водой, чтобы они остыли. (Не отходите от тан юань во время варки. Переваривание приведет к тому, что они станут слишком крахмалистыми, что усложнит приготовление остального блюда.) 

В большой миске смешайте подслащенную кокосовую стружку, сахар, панировочные сухари, соль, кокосовое масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

Возьмите каждый тан юань и обваляйте его в кокосовой смеси…

А затем в взбитое яйцо.

Затем еще раз обваляйте его в сухой смеси.

Покатайте покрытые глазурью танъюань между ладонями или в небольшой глубокой миске, чтобы разгладить внешнюю поверхность. Повторите то же самое с остальными танъюань.

Застелите противень для аэрогриля пергаментной бумагой и выложите на него танъюань, оставляя между ними расстояние не менее 1,25 см.

Установите режим обжаривания в аэрогриле на 175°C на 6 минут. Через 3 минуты откройте поднос, переверните все танъюани и закройте поднос. Обжаривайте в аэрогриле оставшиеся 3 минуты, пока все стороны танъюаней не станут хрустящими и золотистыми. (Будьте осторожны, не пережаривайте, иначе танъюани лопнут. Если используете танъюани меньшего размера, обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, или всего 4 минуты.)

Дайте им немного остыть, прежде чем наслаждаться ими, пока они еще теплые! Осторожно! Они очень горячие, когда их только что достали из аэрогриля. 

Хрустящие тан юань (приготовленные во фритюрнице!)

В этом рецепте хрустящих тан юань, приготовленных во фритюрнице, замороженные китайские сладкие шарики из клейкого риса обваливаются в сладкой кокосовой стружке, создавая восхитительное лакомство!

Порций: 9

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 20 минут.

Всего: 30 минут

Ингредиенты

• ▢ 9 больших замороженных тан юаней
• ▢ ½ стакана подслащенной кокосовой стружки (если ваша кокосовая стружка не подслащенная, удвойте количество сахара в рецепте)
• ▢ 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
• ▢ ½ стакана панировочных сухарей панко
• ▢ ⅛ чайной ложки соли
• ▢ 1 столовая ложка кокосового масла (или нейтрального масла)
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 2 яйца (взбитых)

Инструкции

1. Подготовьте большую миску с холодной водой, а в отдельной небольшой кастрюльке доведите воду до кипения. После закипания медленно помешивайте воду ложкой круговыми движениями, добавляя тан юань. Это обеспечит постоянное движение воды и предотвратит прилипание тан юаня ко дну кастрюли.
2. Варите тан юань до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем шумовкой немедленно переложите их в миску с холодной водой, чтобы они остыли. (Не отходите от тан юань во время варки. Переваривание приведет к тому, что они станут слишком крахмалистыми, что усложнит приготовление остального блюда.)
3. В большой миске смешайте подслащенную кокосовую стружку, сахар, панировочные сухари, соль, кокосовое масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
4. Возьмите каждый танъюань и обваляйте его сначала в кокосовой смеси, затем во взбитом яйце. После этого еще раз обваляйте в сухой смеси. Покатайте обваленный танъюань между ладонями или в небольшой глубокой миске, чтобы разгладить поверхность. Повторите то же самое с остальными танъюань.
5. Застелите противень для аэрогриля пергаментной бумагой и разложите танъюань на противне, оставляя между ними расстояние не менее 1,25 см. Установите температуру аэрогриля на 175°C и готовьте 6 минут. Через 3 минуты откройте противень, переверните все танъюань и закройте его. Готовьте еще 3 минуты, пока все стороны танъюань не станут хрустящими и золотистыми. (Будьте осторожны, не пережарьте, иначе танъюань лопнут. Если используете танъюань меньшего размера, готовьте по 2 минуты с каждой стороны, или всего 4 минуты.)
6. Дайте им немного остыть, прежде чем наслаждаться ими, пока они еще теплые! Осторожно! Они очень горячие, когда их только что достали из аэрогриля.

Примечания

Информация о пищевой ценности относится только к глазури, чтобы учесть возможные различия в калориях и других параметрах питания в зависимости от марки приобретаемых вами тан юань. Добавьте эти цифры к информации о пищевой ценности на обратной стороне упаковки тан юань. Чтобы увеличить количество порций, щелкните по числу порций выше и используйте ползунок для увеличения желаемого количества.