Этот простой рецепт сэндвича с яичным салатом — моя оригинальная интерпретация этого изысканного блюда на обед. Свежий чеснок, зеленый лук и кинза сочетаются с идеально сваренными яйцами на мягком и пышном хлебе.
Этот рецепт основан на наших китайских рецептах, но в конечном итоге он просто невероятно вкусный! Мы подумали, что в преддверии Пасхи многим из вас понадобятся рецепты, чтобы использовать все эти вареные яйца. Если вам надоел обычный яичный салат, попробуйте этот!
Яичный салат с большим количеством чесночно-травяной приправы
Этот рецепт яичного салата получился совершенно случайно. Если вы когда-либо готовили по нашему рецепту домашней закуски для горячего горшочка, вы знаете, что ключевым моментом для качественного блюда является сочетание свежего измельченного чеснока, кинзы и зеленого лука для соуса к горячему горшочку.
После новогоднего ужина в стиле «хот-пот» в январе этого года моя мама небрежно собрала чеснок, кинзу и зеленый лук в один контейнер, убрала его в холодильник и отправилась наверх, чтобы лечь спать в свое обычное время — 10:45, несмотря на приближающийся спуск новогоднего шара.
На следующий день у моего отца были грандиозные планы на новогодний яичный салат. Мало того, что ему очень хотелось его приготовить, так он еще и мог использовать оставшийся зеленый лук.
Он полез в холодильник и фыркнул на то, что моя мама всё смешала вместе, вместо того чтобы хранить чеснок, зелёный лук и кинзу отдельно. (Иногда опыт работы моего отца на ресторанных кухнях действительно даёт о себе знать.)
«Почему бы не бросить всё это вместе?» — сказал я, стараясь избежать родительской ссоры. После отеческого «Хмммммм» мы сели за стол, взяли наши необычные бутерброды с яичным салатом и осторожно откусили по кусочку. Они оказались неожиданно и по-своему вкусными!
Свежий чеснок действительно добавляет изюминку, а зеленый лук — обычный ингредиент яичных салатов — особенно ярко подчеркивается пикантностью кинзы.
Это классический момент из книги «Воки жизни» — один член семьи импровизирует, подражая другому на кухне. Именно поэтому я так люблю этот яичный салат, и он прочно занял место в моем постоянном меню. Этот рецепт — столь необходимая изюминка стандартного сочетания майонеза и горчицы, на которое я давно полагаюсь!
Лучший хлеб для бутербродов с яичным салатом
Идеальный образ бутерброда с яичным салатом предполагает мягкий, воздушный белый хлеб. И это правда.
Тем не менее, нам повезло найти в местном супермаркете Wegmans белый хлеб на закваске для сэндвичей, который оказался очень вкусным и, на наш взгляд, полезнее, чем обычный белый хлеб. Пребиотики в хлебе на закваске облегчают пищеварение и питают здоровую микрофлору кишечника.
Ещё один очень вкусный вариант, который нам нравится, — это португальские булочки. Мы покупаем их в продуктовом магазине и слегка поджариваем, чтобы они были мягкими, тёплыми и хрустящими, что очень вкусно, но при этом хлеб не поджаривается настолько, чтобы выдавить яичный салат из сэндвича.
Вы можете использовать любой мягкий хлеб для сэндвичей, который вам нравится! Или даже плотные хрустящие листья салата, такие как ромэн, радиккьо или эндивий, чтобы приготовить «чашечки» из яичного салата — вариант с низким содержанием углеводов.
Лучший способ сварить яйца вкрутую
Если вы увлекаетесь едой и кулинарией, то, вероятно, знаете, что Дж. Кенджи Лопес-Альт потратил невероятное количество времени на тестирование и совершенствование рецепта вареного яйца.
Как и многие другие, мы с нетерпением следили за его экспериментом и переняли его метод: довести большую кастрюлю воды до кипения, аккуратно добавить яйца, варить 30 секунд, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 11 минут, после чего промыть под холодной водой и легко очистить от скорлупы.
Последние исследования Кенджи показывают, что приготовление яиц на пару — это лучший способ (11 минут для получения консистенции желтка, как у яичного салата), так что, если вам удобно готовить на пару, вы можете делать это и так!
Рецепт нашего сэндвича с яичным салатом
Возьмите хлеб для сэндвичей на свой вкус (нам также нравится наш домашний хрустящий хлеб на закваске!).
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Осторожно опустите яйца в кипящую воду ложкой.
Доведите до кипения на сильном огне в течение 30 секунд, затем плотно закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 11 минут.
Промойте яйца под холодной проточной водой. Очистите яйца от скорлупы и положите в среднюю миску. Разомните яйца вилкой до крупных кусочков. Если вы предпочитаете более мелкую текстуру в яичном салате, можете размять яйца до более мелкой консистенции. Нам же больше нравится крупная текстура! Вы также можете нарезать яйца кубиками.
Отставьте в сторону, чтобы остыло, пока вы готовите чеснок, кинзу и зеленый лук. Добавьте чеснок и зелень к яйцам, а также майонез, желтую горчицу, соль, перец и паприку. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Намажьте на слегка поджаренный хлеб для сэндвичей и подавайте. При желании можно также добавить сверху хрустящий салат, кресс-салат, микрозелень или тонко нарезанный лук-шалот!
Сэндвич с яичным салатом
Этот простой рецепт сэндвича с яичным салатом — это уникальная и ароматная интерпретация классического рецепта, с чесноком, зеленым луком и кинзой на мягком, пышном хлебе.
Порций: 3
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Всего: 25 минут
Ингредиенты
- ▢ 6 крупных яиц
- ▢ 1 чайная ложка измельченного чеснока
- ▢ 2 чайные ложки мелко нарезанной кинзы
- ▢ 2 чайные ложки мелко нарезанного зеленого лука
- ▢ ¼ стакана майонеза
- ▢ 1 чайная ложка желтой горчицы
- ▢ ¼ чайной ложки соли (или по вкусу)
- ▢ ⅛ чайной ложки черного перца
- ▢ ⅛ чайной ложки паприки
- ▢ Хлеб для сэндвичей на ваш выбор. Нам также нравится этот хлеб с нашим хрустящим домашним хлебом на закваске!
Инструкции
- Доведите кастрюлю с водой до кипения. Осторожно опустите яйца в кипящую воду ложкой. Варите на сильном огне 30 секунд, затем плотно закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 11 минут.
- Промойте яйца под холодной проточной водой. Очистите яйца от скорлупы и положите в среднюю миску. Разомните яйца вилкой до крупных кусочков. Если вы предпочитаете более мелкую текстуру в яичном салате, можете размять яйца до более мелкой консистенции. Нам же больше нравится крупная текстура! Вы также можете нарезать яйца кубиками.
- Отставьте в сторону, чтобы остыло, пока вы готовите чеснок, кинзу и зеленый лук. Добавьте чеснок и зелень к яйцам, а также майонез, желтую горчицу, соль, перец и паприку. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
- Намажьте на слегка поджаренный хлеб для сэндвичей и подавайте. При желании можно также добавить сверху хрустящий салат, кресс-салат, микрозелень или тонко нарезанный лук-шалот!
Примечания
Примечание: Информация о пищевой ценности указана только для 1 порции яичного салата (рецепт рассчитан на 3 порции). Добавьте информацию о пищевой ценности выбранного вами хлеба, чтобы узнать калории и другие показатели для всего сэндвича.
Источник: The Woks of Life