Этот яркий зеленый соус в перуанском стиле вот-вот станет вашей любимой универсальной приправой. Созданный на основе классического соуса аджи верде, который традиционно подают к жареной перуанской курице, этот простой рецепт зеленого соуса подарит вам невероятный вкус всего за 5 минут.
Этот универсальный соус, конечно же, великолепно сочетается с жареной курицей, но он также восхитительно подходит для жареной свинины, стейка на гриле, рыбы, баранины или овощей. Я подавала его с рисом и фасолью, поливала им жареный картофель, добавляла к яичнице по утрам, а мой папа даже превратил его в свой новый любимый соус для кукурузных чипсов!
Один из наших любимых рецептов для вока
Этот рецепт зеленого соуса на самом деле основан на одном из самых любимых семейных рецептов: жареной курицы по-перуански с зеленым соусом. Возможно, вас удивит, что один из рецептов Woks of Life, к которому мы чаще всего обращаемся, даже не китайский! Но он просто невероятно вкусный.
Когда мне нужно приготовить впечатляющее и в то же время сытное блюдо для большой компании, я часто использую рецепт жареной курицы — и этот зеленый соус обычно становится хитом. Именно поэтому он заслуживает отдельного внимания. У него множество применений, помимо жареной курицы.
Что делает этот зеленый соус особенным?
Больше всего в этом рецепте зеленого соуса мне нравится то, как он превращает простые блюда в нечто особенное. Посмотрите, как он преображает любое блюдо на тарелке. Он пикантный, острый, ароматный и идеально сбалансированный, так что оживляет всё, на что вы его добавите. Сочетание свежей кинзы, халапеньо, чеснока и лайма одновременно свежее и сложное.
Полейте этим соусом нашу жареную свинину по-пернильски, и вы превратите это восхитительное блюдо в нечто еще более замечательное. Мне нравится подавать его с нашей любимой куриной грудкой на гриле или с нашими куриными крылышками на гриле из трех ингредиентов. А еще я люблю его с яичницей-глазунью и гарниром из колбасок для завтрака или с простой тарелкой риса и фасоли.
Самое приятное в приготовлении зеленого соуса дома? На это уходит буквально пять минут. Просто закиньте все ингредиенты в кухонный комбайн, и у вас получится этот восхитительный, насыщенный вкусом зеленый соус, готовый преобразить любое ваше блюдо.
Поверьте мне, как только вы приготовите этот соус, вы будете добавлять его ко всему подряд.
Инструкция по приготовлению зеленого соуса
Смешайте в блендере или кухонном комбайне перец халапеньо, кинзу, чеснок, майонез, сок лайма и уксус.
Включите блендер на высокую скорость, периодически останавливаясь, чтобы соскрести массу со стенок резиновой лопаткой, до получения однородной массы. Не выключая блендер, медленно влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.
Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев для сохранения наилучшего качества.
Зеленый соус (Ахи Верде)
Этот яркий зеленый соус в перуанском стиле вот-вот станет вашей любимой универсальной приправой. Созданный на основе классического соуса аджи верде, который традиционно подают к жареной перуанской курице, этот простой рецепт зеленого соуса подарит вам невероятный вкус всего за 5 минут.
Порций: 12
Подготовка: 5 минут
Всего: 5 минут
Ингредиенты
- ▢ 2 целых перца халапеньо (крупно нарезанных)
- ▢ 1 стакан свежих листьев кинзы (плотно утрамбованных)
- ▢ 2 зубчика чеснока
- ▢ 1/2 стакана майонеза
- ▢ 1 лайм (сок)
- ▢ 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- ▢ соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
- В блендере или кухонном комбайне смешайте халапеньо, кинзу, чеснок, майонез, сок лайма и уксус. Включите высокую скорость, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести смесь со стенок резиновой лопаткой, до получения однородной массы. Не выключая блендер, медленно влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.
Примечания
Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев для сохранения наилучшего качества.
Источник: The Woks of Life