Тофу в аэрогриле

Этот рецепт тофу, приготовленного в аэрогриле, позволяет получить вкусные, ломкие, приправленные кусочки, которые — без шуток — на вкус как куриные наггетсы! Сочетание текстуры и вкуса просто невероятно! 

Я знаю, мы только что подробно рассмотрели отдельные и незаменимые достоинства тофу… но большую часть моей жизни до 18 лет, и, пожалуй, большую часть жизни после 18, куриные наггетсы были просто бесподобны! А этот рецепт превращает тофу в маленькие, восхитительные кусочки умами! 

Мы тестировали этот рецепт, когда к нам неожиданно зашли друзья, и перед тем, как большая часть блюда исчезла со сковороды, все были поражены! 

Пищевые дрожжи для придания вкуса.

Пищевые дрожжи — это секрет большинства вкусных веганских и растительных блюд. Я использовала их раньше в своем веганском сырном соусе, и они придают блюду вкус, не содержащий молочных продуктов, но напоминающий сыр, — это просто чудо. 

А если добавить соевый соус?! И копченую паприку?! Чесночный порошок??!!! Белый перец?!!! Ну и что? Неудивительно, что у наших друзей, когда они это попробовали, глаза расширились от удивления!

В основе этого рецепта лежит идея, почерпнутая у Линдси из Pinch of Yum, которая, возможно, является интернет-королевой быстрых и простых рецептов для всей семьи, приготовленных во фритюрнице. Из любопытства я попробовала его, используя свои любимые на данный момент приправы (честно говоря, белый перец в моем понимании вытеснил черный, и я знаю, что это спорно, но я сплю как младенец по ночам). 

(На всякий случай, если кому-то интересно, мы используем аэрогриль Cosori, но Линдси рекомендует керамическую аэрогриль Ninja!) 

Сочетание пищевых дрожжей и тофу напоминает китайский ферментированный тофу, который иногда также переводят как «бобовый сыр». Неудивительно, почему такие ингредиенты, как ферментированный белый и красный тофу, вызывают такое привыкание, независимо от того, едите ли вы его с кашей или обжариваете со шпинатом! 

Идеи для подачи тофу, приготовленного во фритюрнице.

Этот восхитительный тофу, приготовленный во фритюрнице, отлично подойдет тем, кто ищет универсальный рецепт, который можно использовать в самых разных целях.

Вот лишь некоторые из идей, которые нам пришли в голову: 

• Подается с любым салатом на ваш выбор. 
• В качестве закуски/блюда, которое едят руками. 
• Подается с рисом и овощами.
• В качестве высокобелковой закуски, когда протеиновые батончики не подходят.
• В качестве перекуса после школы, он вполне может вызвать тот же восторг, который мы испытывали, когда в старые добрые времена запекали куриные наггетсы или рыбные палочки в старой доброй тостерной печи. 
• Вместо миски чипсов во время просмотра любимого спортивного матча, приготовьте эти высокобелковые кусочки тофу в аэрогриле! Они более сытные и питательные, а также такие же соленые и вкусные!

Можно ли приготовить тофу в аэрогриле заранее?

Его можно приготовить заранее. Просто имейте в виду, что он потеряет свою хрустящую корочку, как и любая жареная еда, хранящаяся в холодильнике. Для разогрева достаточно просто подрумянить его несколько минут в аэрогриле. 

Обратите внимание, что когда тофу, приготовленный в аэрогриле, очень горячий, он еще немного мягкий. Лучше всего, если он немного остынет. 

Нужно ли мне отжимать тофу? 

Для этого рецепта мы предпочитаем использовать очень твердый тофу. Это помогает уменьшить избыток влаги на начальном этапе. Мы рекомендуем отжать воду руками и использовать кухонное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Это самый быстрый способ приготовления этого блюда. 

Если у вас есть дополнительное время, вы можете отжать тофу заранее. Мы просто кладём тофу на тарелку, сверху кладём ещё одну тарелку, а затем сверху — сковороду в качестве груза. Оставляем минимум на 30 минут (или на ночь в холодильнике). Когда будете готовы готовить тофу, слейте воду, которая скопилась на тарелке, и продолжайте готовить по рецепту! 

Инструкция по приготовлению тофу во фритюрнице

Достаньте брусок тофу из упаковки. Над раковиной или миской аккуратно сожмите его между ладонями несколько раз, пока из него не перестанет капать вода.

Затем аккуратно прижмите его между сложенным чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся влагу. 

При желании, вы можете отжать тофу на тарелке, накрыв сверху другой тарелкой и прижав её тяжёлой сковородой (или, как в нашем случае, миской с двумя сладкими картофелинами). Это позволит удалить ещё больше влаги.

В таком виде его можно оставить всего на 30 минут или даже на всю ночь (в холодильнике), и это отлично поможет получить более хрустящую корочку. 

В большой миске взбейте кукурузный крахмал, пищевые дрожжи, соевый соус, масло, белый перец, чесночный порошок и копченую паприку. Смесь должна напоминать жидкую пасту. 

В ту же миску руками разломайте тофу на кусочки размером примерно 3,8 см. Не обязательно делать это идеально. Можно начать с более крупных кусочков, зная, что при перемешивании тофу несколько кусочков разломаются. 

С помощью резиновой лопатки аккуратно перемешайте кусочки тофу и обваляйте их в приправе. 

Готовьте в аэрогриле при температуре 200°C (400°F) в течение 12-14 минут, один раз встряхнув корзину аэрогриля в середине процесса, чтобы перевернуть кусочки, до золотистой и хрустящей корочки по краям!

Тофу в аэрогриле

Этот рецепт тофу, приготовленного в аэрогриле, позволяет получить вкусные, ломкие, приправленные кусочки, которые — без шуток — на вкус как куриные наггетсы! Сочетание текстуры и вкуса просто невероятно!

Порций: 4

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего: 25 минут

Ингредиенты

• ▢ 1 брусок очень твердого тофу (подойдет любой вес от 400 до 450 грамм, так как размеры брусков тофу могут различаться)
• ▢ 2½ столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 2½ столовые ложки пищевых дрожжей
• ▢ 2½ столовые ложки соевого соуса
• ▢ 2 столовые ложки масла (например, рапсового, растительного, авокадового или оливкового)
• ▢ ¼ чайной ложки белого перца
• ▢ ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ ¼ чайной ложки копченой паприки

Инструкции

1. Достаньте брусок тофу из упаковки. Над раковиной или миской аккуратно сожмите его между ладонями несколько раз, пока из него не перестанет капать вода. Затем слегка прижмите его между сложенным чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся влагу.
2. При желании, можно отжать тофу на тарелке, накрыв сверху другой тарелкой и прижав её сковородой. Это позволит удалить ещё больше влаги. Можно оставить тофу на 30 минут или на всю ночь (в холодильнике), это отлично поможет получить более хрустящий результат.
3. В большой миске взбейте кукурузный крахмал, пищевые дрожжи, соевый соус, масло, белый перец, чесночный порошок и копченую паприку. Смесь должна напоминать жидкую пасту.
4. В ту же миску руками разломайте тофу на кусочки размером примерно 3,8 см. Не обязательно делать это идеально. Можно начать с более крупных кусочков, зная, что при перемешивании тофу несколько кусочков разломаются.
5. С помощью резиновой лопатки аккуратно перемешайте кусочки тофу и обваляйте их в приправе.
6. Готовьте в аэрогриле при температуре 200°C (400°F) в течение 12-14 минут, один раз встряхнув корзину аэрогриля в середине процесса, чтобы перевернуть кусочки, до золотистой и хрустящей корочки по краям!