Жареный рис с чесноком

Этот жареный рис с чесноком — восхитительный и простой гарнир, приготовленный из целой головки чеснока и нужного количества соевого соуса. Он невероятно прост в приготовлении, требует всего нескольких ингредиентов и готовится очень быстро! 

Жареный рис с большим количеством чеснока

Если вам хочется чего-то более изысканного, чем обычный рис, но не такого сложного, как ассорти из жареного риса, то этот чесночный жареный рис может быть именно тем, что вы ищете.

Возможно, вам знаком филиппинский вариант жареного риса с чесноком, который называется синангаг. Обычно это просто рис, чеснок и соль, обжаренные в масле. Просто и ароматно! Мы же решили приготовить китайский вариант жареного риса с чесноком, но вместо чеснока добавили светлый соевый соус, шаосинское вино, темный соевый соус, немного сахара, соли и зеленый лук для завершения вкуса. 

Часто задаваемые вопросы о рецепте и корректировки

Можно ли добавить белок в этот рецепт?

Да! Рассчитывайте на 170-220 граммов приготовленного белка или 280-340 граммов сырого белка. Просто помните, что сырой белок нужно предварительно приготовить. Просто обжарьте его (см. наши методы обжаривания курицы, свинины, говядины и креветок), обжарьте на сковороде, затем отложите и продолжайте готовить по рецепту!  

Можно ли использовать рисовую смесь? 

После публикации моего рецепта риса с киноа, который с тех пор стал настоящим фаворитом для всей семьи (см. также рецепт риса с просом!), некоторые из вас спрашивали, можно ли использовать эти рисовые смеси для жареного риса. Ответ — да! Я использую его постоянно, у него прекрасный ореховый вкус, а киноа или просо сохраняют свои полезные свойства, не влияя на текстуру жареного риса. Если вам больше по душе коричневый рис, у нас есть подробные инструкции по приготовлению жареного риса из коричневого риса здесь! 

Какие овощи можно добавить? 

В мире овощей нет предела совершенству. В нашей статье «Как приготовить жареный рис» вы найдете рекомендации по обработке различных видов овощей (например, когда их добавлять, нужно ли их предварительно отваривать и т.д.).

Инструкция по приготовлению жареного риса с чесноком 

Разогрейте вок или большую сковороду (можно даже использовать сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте масло и чеснок. Обжаривайте на медленном огне, пока чеснок не станет слегка золотистым. 

Добавьте рис и увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте, чтобы разбить комочки и равномерно распределить рис. Жарьте около 30 секунд и повторите процесс, чтобы рис прогрелся и покрылся маслом и чесноком. Добавьте светлый соевый соус, шаосинское вино, темный соевый соус, соль и сахар. 

Обжаривайте, помешивая, чтобы приправы равномерно распределились, пока блюдо не приобретет более однородный светло-коричневый цвет. Попробуйте на вкус, чтобы определить, нужно ли добавить соли. Добавьте зеленый лук и еще раз перемешайте.

Подавайте вместе с вашими любимыми блюдами и наслаждайтесь!

Жареный рис с чесноком

Этот рецепт жареного риса с чесноком — это вкусный и простой гарнир, который можно приготовить быстро, используя целую головку чеснока и несколько ингредиентов, которые всегда есть под рукой.

Порций: 4

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 10 минут.

Всего: 20 минут

Ингредиенты

• ▢ 2 столовые ложки нейтрального масла (например, растительного, рапсового или авокадового)
• ▢ 1 головка чеснока (измельченная, около 12 зубчиков)
• ▢ 5 стаканов вареного белого риса жасмин (лучше всего использовать рис, приготовленный накануне, но можно также приготовить свежий рис и дать ему остыть, разложив на противне, для получения аналогичного эффекта)
• ▢ 1½ столовой ложки светлого соевого соуса
• ▢ 1 столовая ложка шаосинского вина
• ▢ 1 чайная ложка темного соевого соуса
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки сахара
• ▢ 1 зеленый лук (мелко нарезанный, по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте вок или большую сковороду (можно даже использовать сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте масло и чеснок. Обжаривайте на медленном огне, пока чеснок не станет слегка золотистым.
2. Добавьте рис и увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте, чтобы разбить комочки и равномерно распределить рис. Жарьте около 30 секунд и повторите процесс, чтобы рис прогрелся и покрылся маслом и чесноком. Добавьте светлый соевый соус, шаосинское вино, темный соевый соус, соль и сахар.
3. Обжаривайте, помешивая, чтобы приправы равномерно распределились, пока соус не приобретет однородный светло-коричневый цвет. Попробуйте на вкус и определите, нужно ли добавить соли. Добавьте зеленый лук, перемешайте еще раз, и блюдо готово к подаче с вашими любимыми блюдами!

Ещё несколько простых и идеальных рецептов жареного риса: 

За последние десять с лишним лет мы досконально изучили множество вариантов жареного риса. У нас целая куча рецептов жареного риса, но лично я обожаю нетрадиционно простые блюда из жареного риса. Если вы тоже, вот несколько рецептов, которые стоит попробовать!

• Рис с зеленым луком (совершенно недооцененное блюдо и отличный способ использовать зеленый лук или даже стрелки чеснока!) 
• Жареный рис до золотистой корочки (предварительно обваляйте зерна в яичных желтках! Возможно, этот рецепт особенно понравится всем любителям яичных бейглов!)
• Жареный рис по-сычуаньски в стиле Чэнду (ключевой момент – простое добавление суй ми я цай, китайских консервированных овощей, которые подаются мелко нарезанными и невероятно вкусными!). 
• Жареный рис в соевом соусе высшего качества (Если темный соевый соус — ваш любимый ингредиент, обязательно попробуйте это блюдо!) 

Если после прочтения всего этого у вас возникла мысль: «Я просто хочу приготовить жареный рис из того, что есть в холодильнике», — тогда ознакомьтесь с нашим простым рецептом жареного риса, где мы даем советы о том, как добавить различные овощи, вареное и сырое мясо в ваш уникальный рецепт жареного риса!