Этот рецепт курицы в красном карри, приготовленной на противне, кажется таким простым. Менее 10 ингредиентов, один противень и банка тайской пасты красного карри, которая выполняет основную работу, пока вы занимаетесь… практически всем.
Куриные бедрышки приобретают золотистую, хрустящую корочку и насыщенный вкус, а тыква поджаривается снизу, впитывая весь выделившийся сок. К моменту срабатывания таймера у вас получится блюдо, которое на вкус будет таким, будто вы приложили гораздо больше усилий, чем на самом деле.
А затем начинается самое приятное: уборка. Скомкайте плотную фольгу, выбросьте ее, и противень можно сразу убрать обратно в шкаф. Никакой чистки, никакого замачивания, никакой горы посуды, которая будет смотреть на вас в 8 вечера. Этот вариант создан для будних вечеров!
Упрощение уборки после ужина в будние дни
Иногда, когда ужин закончился, и передо мной предстает картина купания ребенка, игрушки разбросаны по всей гостиной, а на детском стульчике стоит беспорядок, я смотрю на гору посуды на кухне и удивляюсь, как я вообще там оказалась.
Как получилось, что на приготовление, казалось бы, «простого» блюда уходит так много времени на уборку? С этим рецептом всё наоборот: на кухне воцаряется чудесная тишина, и от приготовленного ужина почти не остаётся следов.
Это блюдо из курицы в красном карри готовится на одном противне, застеленном фольгой. Тыква баттернат смешивается с оливковым маслом, куриные бедра кладутся рядом, а быстрая приправа из пасты красного карри, меда и масла делает всю работу по приданию вкуса за вас. Никакого маринования на ночь, никаких нескольких мисок, никакого стояния у плиты. Просто смешайте ингредиенты, вотрите маринад и запекайте.
Ключевым моментом здесь являются куриные бедрышки с костями и кожей — они остаются сочными в духовке, а кожа становится хрустящей. Тем временем тыква впитывает выделившийся жир и приобретает сладкий карамелизированный вкус по краям.
Сок свежего лайма и щепотка кинзы в конце придают напитку яркость и создают ощущение, что вы приложили к нему гораздо больше усилий, чем на самом деле. Приготовьтесь включить его в свой постоянный рацион!
Инструкция по приготовлению курицы в красном карри на противне
Застелите противень плотной фольгой и пергаментной бумагой. На противень выложите нарезанную кубиками тыкву, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Добавьте куриные бедра и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
Смешайте тайскую красную карри-пасту с оставшейся столовой ложкой оливкового масла и медом. Натрите этой пастой курицу сверху и снизу.
Что делать с остатками карри-пасты?
Оставшуюся карри-пасту я храню в небольшом контейнере в морозилке для дальнейшего использования. Также её можно заморозить в силиконовой форме для льда, чтобы потом размораживать порционно!
Выпекать при температуре 190°C (375°F) в течение 50 минут.
Подавайте с дольками лайма и нарезанной кинзой по желанию. Этот рецепт хорош сам по себе, но вы также можете подать запеченные на противне куриные бедрышки в красном карри с салатом, как показано на этом фото!
Куриные бедрышки в красном карри, приготовленные на противне.
Этот рецепт курицы в красном карри, приготовленной на противне, кажется невероятно простым. Менее 10 ингредиентов, один противень и банка тайской пасты красного карри, которая возьмет на себя основную работу, пока вы будете готовить… совсем немного!
Порций: 4
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 50 минут.
Итого: 1 час
Ингредиенты
- ▢ 3 фунта куриных бедрышек с костями и кожей (примерно 8 бедрышек)
- ▢ 1,5 фунта нарезанной кубиками мускатной тыквы
- ▢ 3 столовые ложки оливкового масла (разделить на части)
- ▢ соль и перец
- ▢ 2 столовые ложки тайской красной карри-пасты
- ▢ 1 столовая ложка меда
- ▢ 1 лайм (нарезанный дольками)
- ▢ Измельчённая кинза (по желанию для украшения)
Инструкции
- Застелите противень плотной фольгой и пергаментной бумагой. На противень выложите нарезанную кубиками тыкву, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Добавьте куриные бедра и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Смешайте тайскую красную карри-пасту с оставшейся столовой ложкой оливкового масла и медом. Натрите этой пастой курицу сверху и снизу.
- Выпекайте при температуре 190°C в течение 50 минут. Подавайте с дольками лайма и измельченной кинзой по желанию.
Источник: The Woks of Life