Тушеная свиная грудинка с картофелем 

Наш уникальный взгляд на «мясо и картошку» — это сытное блюдо из тушеного свиного фарша, картофеля и китайских специй!

Этот простой и незамысловатый рецепт я использую снова и снова, когда хочу приготовить ужин с минимальными усилиями, но при этом мне очень хочется насладиться вкусом долго тушенного блюда.

Самое приятное, на мой взгляд, то, что это блюдо одинаково вкусно как с рисом, так и с лапшой. В любом случае, вы получаете сытный обед, который, возможно, немного перегружен углеводами, но который иногда просто необходим. 

Еще один удачный рецепт приготовления фарша. 

Называете ли вы его фаршем или рубленым мясом, рецепты с этим удобным ингредиентом всегда пользуются большой популярностью у наших читателей. Он готовится очень быстро, что делает эти рецепты простыми и быстрыми для любого буднего вечера. Думаю, этот рецепт со свиным фаршем покорит вас благодаря добавлению сытного картофеля. 

Я добавила овощи, чтобы сделать этот рецепт немного полезнее. Что касается выбора, я бы начала с гороха, моркови, болгарского перца или брокколи — либо только один из этих овощей, либо даже смесь! Я использовала красный болгарский перец, который придал блюду приятную сладость. 

Мой единственный совет — избегайте листовой зелени, так как блюдо получится неаккуратным и плохо перенесет соленый соус. Если вы все же хотите подать это блюдо с листовой зеленью, подавайте ее отдельно с такими блюдами, как наш чесночный молодой бок-чой или простой ю-чой.

Рецепт, подходящий для детей

Этот рецепт отлично подходит для детей, которые с легкостью могут есть его ложкой с рисом. Соус, пропитывающий рис, трудно не полюбить, даже самому привередливому едоку! 

Именно поэтому мы добавили примечание о том, что вы можете использовать как острую, так и обычную бобовую пасту, в зависимости от того, насколько она приятна на вкус.

Я знаю, что лето уже здесь, и школа почти закончилась, но это также простой вариант обеда. Просто положите рис и половник свиной смеси в термос, и у вас будет готов горячий обед. 

Инструкция по приготовлению тушеного свиного фарша с картофелем.

Промойте сушеные грибы шиитаке, затем замочите их в горячей воде как минимум на 2 часа (или на ночь). Отожмите жидкость и сохраните ее (она понадобится вам позже в рецепте). Удалите жесткие ножки и нарежьте грибы кубиками по 1,2 см. 

Используйте готовый фарш из магазина или воспользуйтесь нашим методом ручной нарезки мяса, который обеспечит наилучшую текстуру. Выложите мясо в среднюю миску вместе с ингредиентами для маринада: водой, шаосским вином, темным соевым соусом и белым перцем. Хорошо перемешайте, пока мясо не впитает маринад, и оставьте на 15-20 минут. 

После очистки и нарезки картофеля кубиками, если вы не собираетесь готовить его сразу, замочите его в миске с холодной водой. Это предотвратит окисление (то есть потемнение картофеля). 

Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте измельченный имбирь и грибы. Готовьте 2-3 минуты, пока не появится аромат. 

Добавьте свинину и увеличьте огонь до максимума.

Разбейте лопаткой крупные куски мяса и готовьте, пока оно не станет непрозрачным и слегка подрумянится. Добавьте шаосинское вино, чтобы снять остатки со дна вока или сковороды. 

Далее добавьте кубики картофеля (предварительно слив жидкость).

Добавьте устричный соус, бобовый соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, белый перец, смесь пяти специй и воду, используя воду, в которой замачивались грибы (будьте осторожны, чтобы не осталось осадка от грибов), и добавьте еще свежей воды, чтобы в общей сложности получилось 1,5 стакана. 

Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 5 минут — до тех пор, пока картофель почти не будет готов.

Добавьте чеснок, лук и выбранные вами овощи.

Накройте крышкой и готовьте 1-2 минуты, пока картофель и овощи не станут мягкими (обратите внимание, что более плотные овощи, такие как морковь и стебли брокколи, могут готовиться еще 1-3 минуты). При необходимости добавьте еще воды — до ½ стакана — чтобы соус не высох. 

Всыпьте крахмальную суспензию и варите на медленном огне, пока соус не загустеет настолько, чтобы обволакивать обратную сторону ложки. Посолите по вкусу. Добавьте нарезанный зеленый лук.

Подавайте с отварным рисом. Приятного аппетита! 

Тушеная свиная грудинка с картофелем (китайское блюдо «Мясо и картофель»)

Сытное блюдо из тушеной свиной грудинки, картофеля и китайских специй, подаваемое с рисом, представляет собой уникальный и необычный взгляд на сочетание мяса и картофеля.

Порций: 4

Подготовка: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 35 минут.

Итого: 3 часа 15 минут

Ингредиенты

Для мяса и маринада:

• ▢ 340 г молотой свинины или курицы (идеально подойдет рубленая вручную свиная лопатка или окорок)
• ▢ 2 столовые ложки воды
• ▢ 1 столовая ложка шаосинского вина
• ▢ 1 чайная ложка темного соевого соуса
• ▢ 1/8 чайной ложки белого перца

Остальная часть блюда:

• ▢ 5 сушеных грибов шиитаке (промытых, размоченных и нарезанных кубиками; 5 грибов = примерно 15 г)
• ▢ 450 г картофеля сорта Рассет (очищенного и нарезанного кубиками по 1,25 см)
• ▢ 2 столовые ложки нейтрального масла (например, растительного или рапсового)
• ▢ 1 столовая ложка измельченного имбиря
• ▢ 1 столовая ложка шаосинского вина
• ▢ 1 столовая ложка устричного соуса
• ▢ 1 столовая ложка острого бобового соуса (подойдет как острый бобовый соус доубаньцзян, так и сладкий бобовый соус)
• ▢ 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• ▢ 1 чайная ложка темного соевого соуса
• ▢ ½ чайной ложки белого перца
• ▢ ¼ чайной ложки смеси пяти специй
• ▢ 1,5–2 стакана воды (включая воду, в которой замачивались грибы шиитаке)
• ▢ 2 столовые ложки измельченного чеснока
• ▢ ½ крупной луковицы (нарезанной, примерно 1 стакан / 160 г)
• ▢ 1 стакан нарезанных кубиками овощей на ваш выбор (например, горох, морковь, болгарский перец и/или очищенные стебли брокколи)
• ▢ 2 чайные ложки кукурузного крахмала (смешанные с 1 столовой ложкой воды до образования однородной массы)
• ▢ Соль (по вкусу)
• ▢ ¼ стакана нарезанного зеленого лука

Инструкции

1. Промойте сушеные грибы шиитаке, затем замочите их в горячей воде как минимум на 2 часа (или на ночь). Отожмите жидкость и сохраните ее (она понадобится вам позже в рецепте). Удалите жесткие ножки и нарежьте грибы кубиками по 1,2 см.
2. Используйте готовый фарш из магазина или воспользуйтесь нашим методом ручной нарезки мяса, который обеспечит наилучшую текстуру. Выложите мясо в среднюю миску вместе с ингредиентами для маринада: водой, шаосским вином, темным соевым соусом и белым перцем. Хорошо перемешайте, пока мясо не впитает маринад, и оставьте на 15-20 минут.
3. После очистки и нарезки картофеля кубиками, если вы не собираетесь готовить его сразу, замочите его в миске с холодной водой. Это предотвратит окисление (то есть потемнение картофеля).
4. Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте измельченный имбирь и грибы. Готовьте 2-3 минуты, пока не появится аромат.
5. Добавьте свинину и увеличьте огонь до максимума. Разбейте лопаткой крупные куски мяса и готовьте, пока оно не станет непрозрачным и слегка подрумянится. Добавьте шаосинское вино, чтобы снять остатки со дна вока или сковороды.
6. Далее добавьте кубики картофеля (предварительно слив жидкость), устричный соус, соус из бобов, светлый соевый соус, темный соевый соус, белый перец, смесь пяти специй и воду, используя воду, в которой замачивались грибы (будьте осторожны, чтобы не осталось осадка от грибов), и добавьте еще свежей воды, чтобы в общей сложности получилось 1,5 стакана.
7. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 5 минут — до тех пор, пока картофель почти не будет готов.
8. Добавьте чеснок, лук и выбранные вами овощи. Накройте крышкой и готовьте 1-2 минуты, пока картофель и овощи не станут мягкими (обратите внимание, что более плотные овощи, такие как морковь и стебли брокколи, могут готовиться еще 1-3 минуты). При необходимости добавьте еще воды — до ½ стакана — чтобы соус не высох.
9. Всыпьте крахмальную суспензию и варите на медленном огне, пока соус не загустеет настолько, чтобы обволакивать обратную сторону ложки.
10. Посолите по вкусу. Добавьте нарезанный зеленый лук. Подавайте с отварным рисом. Приятного аппетита!